Nachhaltigkeit.

In Evandria ist das ökologische Gleichgewicht von großer Bedeutung.

Unsere natürlichen Ressourcen werden einfach und intelligent genutzt.

Auf diese Weise zeigen wir unsere Dankbarkeit für das Erbe der vorangegangenen Generationen.

Herstellung unserer eigenen

organischen Dünger aus kompostierten

Pflanzenabfällen und Traubenhaut.

Eigene Bienenhaltung

um die Bestäubung der Weinstöcke

zu stimulieren.

Ein sich auf das absolut Notwendige beschränkende Einsatz von Mitteln

für einen nützlingsschonenden Pflanzenschutz

Damit sollen das Ökosystem und Biodiversität der Weingärten Weinberge getragen werden.

Selbstherstellung von nativen Hefen.

Die Spontangärung mit nativen natürlichen Hefeflora ermöglicht die maximale Ausnutzung des aromatischen und geschmacklichen Potential der Moste.

So werden Weinen erzeugt, die ihre Herkunft deutlich zeigen.

Gründüngung durch

das Verlassen von ungeernteten Trauben in den Weingärten.

Beschränkte Nutzung von Maschinen

um die Verdichtung des Bodens.

zu vermeiden.

Alle Weine werden nur durch Falldruck und natürliche Sedimentation vorgeklärt.

So werden Scherkräfte und jegliche mechanische Beanspruchung des Lesegutes

und somit die Lösung von Gerb- und Bitterstoffen aus Beerenhaut,

Kernen oder Stielgerüst vermieden.

Nächtliche Traubenlese bei frischer, niedriger Temperatur

und schonender Transports der Trauben zum Weingut dienen dem Ziel,

aus bestem Lesegut alle Prädikate des Traubensaftes zu ernten.