Sostenibilidad.
Innovar respetando nuestro medio ambiente y poner en valor los recursos naturales y las
técnicas más antiguas, nos hacen ser competitivos y a la vez agradecidos con todo lo que hemos
recibido de generaciones pasadas.
Abono con nuestro propio compost
orgánico hecho a partir de
escobajos.
Apicultura con nuestras propias abejas
para contribuir a la polinización de
nuestros viñedos.
Uso restringido de herbicidas para
aumentar la biodiversidad del
ecosistema de los viñedos.
Fabricación y uso de levaduras autóctonas,
que permiten extraer el máximo potencial
arómatico y de sabores.
Abono natural dejando una parte de
la cosecha sin vendimiar en la viña.
No exceso de laboreo de los
viñedos, evitándose de esa manera la
compactación del suelo causada
por la maquinaria.
Uso exclusivo de
la gravedad en la filtración
de los vinos.
Vendimia nocturna para cosechar las
uvas a temperatura óptima.
